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The Islamic Bulletin
Volume XX No. 4
un principio el cáncer intestinal. Al mismo tiempo, los investigadores
de la Universidad de Oxford establecieron también que el aceite de
oliva reduce el nivel de bilis e incrementa la enzima DAO (Di Amino
Oxidasa), protegiendo así contra el crecimiento celular anormal y el
cáncer.
Prevención de la artritis
Según los informes de los investigadores, las personas que consumen
grandes cantidades de aceite de oliva y vegetales cocidos pueden tener
un menor riesgo de artritis reumatoide, una enfermedad inflamatoria
crónica de las articulaciones.
El aceite de oliva ayuda al desarrollo de los huesos
Las vitaminas E, A,
D y K contenidas
en el aceite de oliva
son particularmente
importantes para
ayudar a desarrollar
los huesos y en el
fortalecimiento de
los mismos mediante
la fijación del calcio,
tanto en adultos
como en niños.
Es recomendable
también para los
ancianos ya que es
facilmente digerida
y a través de sus minerales, asiste con la función de las vitaminas en el
cuerpo. Evita también la pérdida de calcio al estimular la mineralización
ósea. Los huesos son estructuras de almacenamiento de minerales del
organismo y una ausencia de la acumulación de minerales en los huesos
puede llevar a complicaciones serias tales como el reblandecimiento
de los huesos. En este aspecto, el aceite de oliva tiene un efecto más
beneficioso en el esqueleto
Prevención del envejecimiento
Puesto que las vitaminas contenidas en el aceite de oliva tienen
un efecto renovador de las celulas, son empleadas también en el
tratamiento de la vejez, así como en la nutrición y protección de la piel.
Como los alimentos se transforman en energía en nuestros cuerpos,
ciertas sustancias conocidas antioxidantes son formadas. Con los altos
niveles de antioxidantes que contiene el aceite de oliva, éste previene
el daño por sustancias nocivas, renueva nuestras células y retrasa el
envejecimiento de los tejidos y órganos. El aceite de oliva es también
rico en vitamina E, el cual elimina los radicales libres que destruyen las
celulas en nuestros cuerpos y causa el envejecimiento.
Contribución al desarrollo del niño
Debido al ácido linoleico (ácido graso omega-6) que contienen las
aceitunas y el aceite de oliva, estos son un alimento más sano para los
recién nacidos y los niños en edad de crecimiento. Una deficiencia de
ácido linoleico conduce a la aparición de un retraso en la maduración y
desarrollo en la infancia, y diversos transtornos en la piel.
El aceite de oliva contiene elementos antioxidantes que previenen los
efectos destructivos de las sustancias nocivas en nuestros cuerpos, y
ácidos grasos de gran importancia para la salud humana. Estos ayudan a
las hormonas y colaboran en la formación de la membrana celular.
El aceite de oliva posee un compuesto poliinsaturado balanceado a
un nivel similar al de la leche humana. El aceite de oliva es una fuente
adecuada de estos ácidos grasos, los cuales no pueden obtenerse del
cuerpo humano pero que son de vital importancia para éste. Estos
factores hacen del aceite de oliva muy importante para los bebes recién
nacidos. Puesto que contribuye al desarrollo natural del cerebro y
sistema nervioso antes y después del nacimiento del bebé, el aceite
de oliva es el único aceite recomendado a las madres por los expertos.
Además, como contiene niveles similares de ácido linoleico a los de la
leche de la madre, cuando se agrega aceite de oliva a la leche de vaca
sin grasa, se convierte en una fuente de alimento natural como la leche
de la madre.
Reducción de la presión arterial
Un estudio publicado en los Archivos de Medicina Interna destacó el
efecto beneficioso del aceite de oliva sobre la presión arterial alta. Los
medicamentos para reducir la hipertensión arterial están también hechos
de hojas de oliva.
Beneficios para lo órganos internos
Ya sea que se comsuma frío o caliente, el aceite de oliva protege al
estómago contra enfermedades como la gastritis y úlceras, reduciendo
los niveles de ácido gástrico. Además, al activar la bilis, lo hace perfecto.
Regula la secreción de la vesícula biliar y reduce el riesgo de formación
de cálculos biliares. Por otra parte, gracias al cloruro que contiene, ayuda
también al funcionamiento del hígado, y por lo tanto ayuda al cuerpo a
eliminar los desechos. De la misma forma, tiene un efecto beneficioso
en las arterias del cerebro.
En los últimos años, debido a todas estas propiedades, el aceite de oliva
ha capturado una considerable atención de los expertos, como se ve a
continuación:
Jean Carper, una prominente autoridad en el campo de la salud y la
nutrición, el corresponsal galardonado de CNN, columnista y autor de
Una Farmacia en tu despensa y Los alimentos, medicina milagrosa: Una
nueva investigación italiana encuentra que el aceite de oliva contiene
antioxidantes…que combate los procesos de la enfermad, incluyendo la
capacidad del colesterol LDL de obstruir las arterias.
Pat Baird, una dietista y consultora nutricional: me encanta la idea
de la versatilidad del aceite de oliva…cuanto más sabemos sobre él,
aprendemos más acerca de su gran contribución a la buena salud.
El Dr. Dimitrios Trichopoulos, presidente del Departamento de
Epidemiología de la Universidad de Harvard: Las mujeres americanas
podrían de hecho experimentar la reducción de riesgo de cáncer
mamario en hasta un cincuenta por ciento (50%) si consumiesen más
aceite de oliva en lugar de grasas saturadas.
El Dr. Peck de la Facultad de Medicina, Universidad de Miami: Se ha
demostrado en ratones que el aceite de oliva fortalece el sistema inmune.
Bruno Berra del Instituto General de Fisiología y Química Biológica de
la Universidad de Milán: Los compuestos menores polares del aceite de
oliva extra virgen aumentan significativamente la resistencia de la LDL a
la oxidación.
A.A. Rivellese, G. Riccardi y M. Mancini del Instituto de Medicina Interna
en Nápoles: El aceite de oliva evita la resistencia a la insulina y asegura
un mejor control de la glucosa en la sangre.
Patrizia Galletti, Universidad de Nápoles, Facultad de Medicina y Cirugía:
La ingesta dietética de los polifenoles del aceite de oliva puede reducir
el riesgo de enfermedades mediadas por metabolitos reactivos del
oxígeno, como algunas enfermedades gastrointestinales y aterosclerosis.
El hidroxitirosol del aceite de oliva protege a los eritrocitos humanos del
daño oxidativo.
Frank Sacks de la Escuela de Salud Pública de Harvard: una dieta rica en
aceite de oliva es más eficaz que una dieta baja en grasas en el control
y tratamiento de la obesidad. Además conduce a una perdida de peso
duradera y es más fácil de mantener…
Como acabamos de ver, muchos grandes científicos de hoy piensan que
una dieta basada en el aceite de oliva constituye el modelo nutricional
ideal. Se afirma que debido a sus propiedades, las aceitunas y el
aceite de oliva deben ser los ingredientes fundamentales de todas las
comidas en su diario programa nutricional. Los beneficios de la planta
de oliva, enfatizados por Allah en muchos versos del Qur’an, han sido
descubiertos a medida que la ciencia medica avanzó.
“El es Quien hace que caiga agua del cielo para vosotros. Por ella
tenéis de qué beber y arbustos en los que apacentáis. Con ella hace
que crezcan para vosotros cereales, aceitunas, palmeras, vides y
todo tipo de frutos; es cierto que en eso hay un signo para gente que
reflexiona”.
(Qur’an: An-Nahl La abeja 16:10)
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