El café de Mocha toma su nombre de la ciudad portuaria Yemení llamada
Mocha. Hasta sólo cien años atrás, era un pequeño puerto en Yemen a orillas
del Mar Rojo. Hace unos cuatrocientos años atrás pequeñas cantidades de éste
café con un exquisito sabor, crecieron alrededor de las colinas que rodean
la ciudad, fueron exportadas a través de éste puerto y fue el primer café saboreado
por lo Europeos. Poco después, todas las importaciones que venían de Arabia
fueron conocidas como Mochas.
- 1 taza de agua fría
- 6 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 6 cucharaditas de café en polvo, no
instantáneo
1. Verter el agua en una gran olla, pero una pequeña cacerola
puede ser también útil.
2. Añadir los demás ingredientes.
3. Sobre fuego medio hacer hervir la mezcla.
4. Remover del fuego hasta que
las burbujas desaparezcan.
5. Volver a hacer hervir y repetir este procedimiento
tres veces.
6. Servir en tacitas de café.
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